Postingan

Gambar
BAHAN PANGAN Padi : Padi (Latin: Oryza sativa) merupakan salah satu tanaman budidaya terpenting dalam peradaban. Meskipun terutama mengacu pada jenis tanaman budidaya, padi juga digunakan untuk mengacu pada beberapa jenis dari marga (genus) yang sama, yang biasa disebut sebagai padi liar. Padi diduga berasal dari India atau Indocina dan masuk ke Indonesia dibawa oleh nenek moyang yang migrasi dari daratan Asia sekitar 1500 SM. Hasil dari pengolahan padi dinamakan beras. Ciri-ciri Padi termasuk dalam suku padi-padian atau poaceae. Terna semusim, berakar serabut, batang sangat pendek, struktur serupa batang terbentuk dari rangkaian pelepah daun yang saling menopang daun sempurna dengan pelepah tegak, daun berbentuk lanset,warna hijau muda hingga hijau tua, berurat daun sejajar, tertutupi oleh rambut yang pendek dan jarang, bagian bunga tersusun majemuk, tipe malai bercabang, satuan bunga disebut floret yang terletak pada satu spikelet yang duduk pada panikula, tipe buah bulir atau kariop...
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
  BAHAN PANGAN  Sagu : Tanaman Sagu (Metroxylon sagu) layak dipilih sebagai sumber pangan karbohidrat alternatif guna mengurangi ketergantungan masyarakat terhadap konsumsi beras. Sagu umumnya tumbuh di daerah tropis dan bergambut. Sagu bisa tumbuh dengan baik di Sumatera, Kalimantan, Maluku dan Sulawesi serta Papua. Keungulan sagu sebagai sumber karbohidrat alternatif  karena dalam 100 gram pati sagu mempunyai kandungan energi 357 kalori sedangkan beras 366 kalori atau jagung 349 kalori serta lebih tinggi dari kentang, yakni  71 kalori. Menurut Kepala Badan Ketahanan Pangan dan Penyuluhan (BKPP) Kaltim H Fuad Asadin, sagu dapat dikembangkan sebagai salah satu sumber pangan alternatif sekaligus lumbung pangan hidup karena bentuk pohon ini dapat bertahan lama. Selain itu, setiap pohon sagu mampu menghasilkan pati sekitar 400 kilogram. Sagu pun telah menjadi bahan baku industri makanan. Misalnya, diolah menjadi biscuit, mie dan roti serta kerupuk. "Selain sebagai panga...
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
  BAHAN PANGAN Kentang : Kentang memiliki kemampuan luar biasa untuk menghasilkan lebih banyak makanan per satuan luas dibandingkan dengan makanan pokok utama lainnya seperti gandum dan beras. Efisiensi ini sangat penting di wilayah dengan lahan pertanian terbatas, di mana memaksimalkan hasil sangat penting untuk memenuhi kebutuhan pangan populasi yang terus bertambah. Selain itu, kentang menunjukkan kemampuan beradaptasi yang luar biasa, tumbuh subur di berbagai iklim dan jenis tanah, dari dataran tinggi Andes hingga dataran Asia. Ketahanan ini memastikan sumber makanan yang stabil bahkan di wilayah yang menghadapi kondisi lingkungan yang menantang, seperti kekeringan, embun beku, atau kualitas tanah yang buruk. Hasilnya, kentang menawarkan sumber makanan yang dapat diandalkan di wilayah yang rentan terhadap kerawanan pangan karena faktor lingkungan. Potensi hasil panen dan kemampuan adaptasi kentang yang mengagumkan merupakan landasan kontribusinya terhadap ketahanan pangan globa...
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Gambar
  BAHAN PANGAN Jagung : Selain sebagai sumber karbohidrat, jagung juga merupakan sumber protein yang penting dalam menu masyarakat di Indonesia. Jagung kaya akan komponen pangan fungsional, termasuk serat pangan yang dibutuhkan tubuh, asam lemak esensial, isoflavon, mineral (Ca, Mg, K, Na, P, Ca dan Fe), antosianin, betakaroten (provitamin A), komposisi asam amino esensial, dan lainnya. Pangan fungsional saat ini mulai berkembang, seiring dengan semakin tingginya permintaan akan pangan fungsional dan kesadaran masyarakat tentang kesehatan, meningkatnya penderita penyakit degeneratif dan populasi lansia, pengembangan produk komersial, adanya bukti ilmiah atas manfaat komponen pangan fungsional, dan berkembangnya teknologi pangan. Jagung sebagai bahan pangan akan semakin diminati konsumen, terutama bagi yang mementingkan pangan sehat, dengan harga terjangkau bagi semua kalangan.Tanggapan masyarakat sudah mulai berubah terhadap jagung yang tidak lagi dianggap kurang bergengsi, karena ...
Posting Komentar
Baca selengkapnya
Posting Komentar
Baca selengkapnya